El Rib Eye, un corte de carne jugoso y lleno de sabor, se convierte en el protagonista de esta receta que te transportará a los sabores auténticos de México. Prepárate para deleitar tu paladar con este plato tradicional que combina la excelencia del rib eye con los sabores y técnicas culinarias típicas de México.
Ingredientes:
- 4 filetes de rib eye de alta calidad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas gruesas
- 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
- 1 pimiento verde grande, cortado en tiras
- 1 jalapeño fresco, picado (opcional)
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Limones para servir
Instrucciones:
- Preparación de la Marinada:
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Esta mezcla será la marinada para los filetes de rib eye. Cubre los filetes con esta marinada y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Preparación de la Parrilla:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente para evitar que la carne se pegue.
- Asado de los Vegetales:
- En un tazón grande, mezcla las rodajas de cebolla, las tiras de pimientos rojo y verde, el jalapeño picado (si lo deseas) y la mitad del cilantro fresco. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto y mézclalo todo bien.
- Coloca los vegetales en la parrilla caliente y ásalos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. Retíralos de la parrilla y resérvalos.
- Asado del Rib Eye:
- Retira los filetes de rib eye de la marinada y colócalos en la parrilla caliente. Cocina los filetes según el término de cocción deseado, volteándolos una vez para asegurar un cocimiento uniforme. Para un rib eye jugoso y rosado en el centro, cocínalo aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes y de la temperatura de la parrilla.
- Una vez cocidos los filetes, retíralos de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.
- Montaje y Servicio:
- Coloca los filetes de rib eye en un plato grande y acompáñalos con los vegetales asados. Espolvorea el resto del cilantro fresco sobre la carne y los vegetales.
- Sirve el rib eye al estilo mexicano con rodajas de limón fresco para exprimir sobre la carne antes de comer. Este toque cítrico realzará los sabores y aromas de la comida.
¡Disfruta de este delicioso plato de Rib Eye al estilo auténtico mexicano!
Consejos adicionales:
- Acompaña este platillo con tortillas calientes, guacamole y frijoles refritos para una experiencia gastronómica completa.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de chiles para darle un toque picante adicional al plato.
- Asegúrate de dejar reposar la carne antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
- Para una presentación colorida, puedes utilizar pimientos de diferentes colores.
- No olvides mantener un ojo en la parrilla para evitar que la carne se cocine en exceso y se vuelva dura.
Con esta receta, podrás disfrutar de la deliciosa combinación de sabores y texturas que hacen de la cocina mexicana una de las más apreciadas en el mundo. ¡Buen provecho!